Le Centurie | Vino
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Sapete come si chiama questo strumento? E' la groma, anticamente usato dagli Etruschi e dai Romani per la suddivisione dei terreni e per tracciare le strade; anche oggi dove risiede l'azienda il frazionamento risale ancora all'epoca romana, dei quadrati perfetti dove valorizzare i frutti della terra....

Oggi si macina l'uva per preparare in Novello 2015. Rimasta in macerazione carbonica per circa 20 giorni, senza contatto con l'aria, ha mantenuto inalterati sapori e colore, mantenendo integra anche la composizione dell'acino. L'uva così conservata è stata macinata in tramoggia e poi inviata al torchio, per...